提高免疫力的饮食应该注意哪些事项?
来源:    发布时间: 2019-08-18 17:20   15 次浏览   大小:  16px  14px  12px
提高免疫力的饮食应该注意哪些事项?

  中医认为,调节免疫功能最根本的措施是调节肺、脾胃、肾和经络气血。因此,科学饮食就显得尤为重要。

  吃过热的饭容易把口腔、食道、胃粘膜烫伤引起炎症,时间长了容易减弱粘膜防卫病毒的作用。

  人体对营养的需要是多方面的,长期食用单一的食品,会造成不同程度的营养缺乏。

  早饭吃的太少或不吃,造成消耗超过储存。久之,会出现头晕、心慌、记忆力减退等症状。

  吃饭时训斥因为不良情绪的刺激,可通过大脑皮层使消化腺体的正常分泌受到抑制,引起消化和吸收功能障碍。

  餐具一餐一消毒,饭前洗手,进食前先饮少量(30~50ml)开胃酒(雷司令、山葡萄酒、黑加仑)。因少量酒精能够刺激胃粘膜分泌胃酸和胃蛋白质酶等消化液,促使胃做好进食前的准备。不爱饮酒的人可以用少量肉汤、果汁、茶水代替。但决不可进食前饮用大量汽水或啤酒,因为,这不仅会冲淡胃液,而且会使胃快速扩张刺激饱感中枢降低食欲。进食前可同时细嚼少许花生米或开心果或面包干,以增进唾液、胃液的分泌。

  情绪饱满,切忌谈不愉快的伤心事,不教训批评别人。细嚼慢咽。进食不分散精力,如看报、看电视等,可播放旋律优美的轻音乐。

  食后适当活动,可使四肢的血液回到循环中,重新分配到胃肠道,以助消化。但饭后立即进行剧烈运动或从事紧张的脑力劳动既不利胃肠消化、吸收,更不利健身或健脑。饭后大量血液集中到胃肠道,使脑和胃肠道以外部位血量减少,常常出现困乏。对患有某些疾病的老年人,餐后宜平卧或小睡片刻,以防止发生心绞痛和脑缺血,有利健康。千篇一律地追求“饭后百步走”或做其他活动,不顾自身条件,往往会弄巧成拙。

  对部分消化功能较差,而且体弱的人可带上腹部理疗带(10~20分钟)进行腹部按摩,促进胃肠蠕动。食后一定要养成反复漱口习惯,去除口腔残渣,保持口腔清洁,保健牙齿(有条件立即刷牙一次更好)。

  饭菜做好后随着时间拖长,饭菜中的各种营养成分都会发生变化。变化最快的是维生素失活、淀粉老化、各种呈香物质(肉香、果菜香)损失。如蔬菜烹热后放置15分钟,维生素损失20%,放置90分钟,维生素损失75%。如用碘食盐,碘也损失。凉菜一般应在加醋10分钟后食用,这样可发挥食醋的杀菌作用。以淀粉为主的饭食,在温度较高时,松软可口,冷却后淀粉老化,人体消化吸收率也下降。

  通常活的动植物体可抵御微生物的侵染,而死亡的动植物体则变成了多种微生物的培养基。饭菜中的微生物在适宜的环境中,约20~30分钟即可繁殖一代,所以加工好的饭菜不及时吃掉,极易被致病微生物污染。有的人图方便,利用节假日多做些菜,吃剩的放进冰箱,第二、三天拿出来热热吃;有时将炒好的一大碗肉丝、肉片,放在冰箱,供一星期炒菜用,省得每天操作。这种吃法是极不科学的。

  剩余饭菜除被微生物污染外,如存放不当,还会发生化学反应。如用劣质陶器长时间存放酸性食品,可使铅大量溶于食品而在人体内蓄积。铝是人体不太需要的元素,若将食品存放在铝锅内,时间越长,则铝析出越多,也会引起铝在人体内蓄积中毒。

  由此看来,吃剩菜、剩饭的弊端很多,饭食一定要保证食品新鲜度,不可拿自己的身体去冒险。

  “三低食品”指低脂肪、低胆固醇、低盐食品。应用“三低食品”对某些人群,如高血压、心脏病人确实有益,但若施之于所有的人,特别是康健人,那就有问题了。

  肥胖者少吃脂肪是有益的,但对体重正常的人为预防心脏病而食用低脂食品,长时间可招致一种胰岛素分泌过多的综合症乘虚而入。以蔬菜水果等低脂肪食品取代肉类与奶制品,会导致人体分泌更多的胰岛素,从而使体内发生一连串有害变化,如血液中的好胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇降低。甘油三酯含量升高,血压上升,血糖浓度增加,从而损害血管,诱发心脏病、中风等病。因此,维持脂肪食品的合理比重,对健康人来说很有必要。

  常期吃低胆固醇饮食可使心脏减少发病机率,但却有招致中风、肝病、肺炎乃至癌症的可能。胆固醇低的人患心脏病的比例比一般人低50%,但患脑溢血的人却多2倍,患肝癌的人多3倍,总的死亡率反而上升。南方居民常吃肥肉等高胆固醇食品,遭受脑中风之害的人反比北方少吃肥肉的人少。原因在于低胆固醇使细胞膜脆性增加,血管壁脆弱,脑内小血管缺乏外围组织的支撑,抵抗血压变化的能力减弱,从而易发生破裂。因此,只应限制那些体内胆固醇已经超标者(超过230%毫克)吃低胆固醇食物。对体内胆固醇低于160%毫克者,不仅不应限制,还应适当增加胆固醇的摄取,以维持体内胆固酵的正常水平(180%毫克~220%毫克),保护自身健康。

  过多吃盐虽然与高血压发病有关,但也不可食之过少。吃盐较多的人大脑处理信息的能力较强,注意力较集中,短期记忆也较好;吃盐过少的人则相反,上述能力均明显降低,一旦增加盐的摄入量,种种与脑功能有关的能力明显增强。因此,吃盐太少会对脑功能带来消极影响。凡血压正常的人不宜盲目吃低盐食品。

  人往往因“饥不择食”,误食些对身体不利食品,造成各种不适感,直接有损健康。

  柿中含有较多的单宁、柿胶酚、胶质、果质;黑枣中含有大量果胶和鞣酸等。这些物质均能与人体饥饿时分泌出的高浓度胃酸反应,形成难以溶解的小颗粒沉淀——胃结石,引发胃溃疡等疾病。

  高浓度茶的鞣酸刺激胃肠而引起“醉”茶,使人心慌、头晕、四肢乏力,甚而肌肉颤动等。

  饮食疗法很重要的一条是避免油腻食物。减少脂肪摄入而又不感到饥饿的有效方法是加食水果、蔬菜及粗粮。同时也可降低心血管病和癌症的发病率。

  肥胖人多数食欲较好,要节食相对较难。采用下述方法可使人自然降低食欲,取得好的效果。

  (1)饭前30~40分钟先进食一定量的水果或饮1~2杯果汁,这样进餐时可减少热量摄入20%~40%。水果中含较多的果糖,它可降低人对热量的需求,还能减少人对脂肪性食物的需求。

  (2)细嚼慢咽。对食品仔细品味能促使血糖迅速升高。当血糖达到一定水平时,大脑食欲中枢便发出停止进食的信号。若进食过快,大脑发出信号时已经吃下了很多食物,那就很难取得节食效果了。因此,细嚼慢咽是节食的又一要法。餐桌上咸食甜食兼备,应先吃甜食。因为糖类食品可引起体内血清素升高,而足量的血清素能作用于脑神经,产生饱腹感。

  吃过水果、甜食之后,维生素、无机盐、糖都已具备,剩下需要补充的主要是蛋白质。因此,对肥胖人来说,餐桌上的菜肴应多数是蛋白类食物,其中以鱼、禽、豆制品、食用菌类为最佳。

  对于饮食,人们往往会不自觉地陷入误区,而克服这些误区科学地饮食,是人们健康的最佳选择之一,主要误区有下列几种。

  口渴表明身体已轻度脱水,犹如田地龟裂后才浇水一样,显然是不利于健康的。正确的饮水方法是,除每天饭菜、汤、水果外,还应补充白开水1500~2000毫升,夏秋季节适当饮些淡盐水。

  新茶虽然叶色鲜活,味醇香爽,但饮用弊大于益。因为存放不到一个月的新茶,含未经氧化的多酚类、醛类和醇类较多,易引起腹胀、腹痛等症,单方面加重慢性胃炎患者的病情。

  在烧得过热的油锅中,容易生成一种硬脂化合物,对人体健康极为有害。人若常吃过热油锅炒出的菜,易患低酸性胃炎和胃溃疡,如不及时治疗,还可诱发胃癌。

  即将煮熟的蛋浸在生水中,蛋壳虽好剥,但病菌却有机可乘。若食用这种带菌的蛋,对人体健康极为不利。

  花生、玉米油中易混杂致癌物黄曲霉素,棉籽油中有使人中毒的棉酚,菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康,故植物油不能多吃常用。正确用油比例,应是1份植物油搭配0.7份动物油。

  虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物,所以直接煮汤喝,不利于人体健康。可将虾米煮数分钟后再换水煮汤,或在汤中加1~2片维生素C就能阻断致癌物的体内合成。

  水果中含有大量单糖类物质,很容易被小肠吸收,但若被饭菜堵塞在胃中,就会因腐败而形成胀气。胃部不适。所以,吃水果宜在饭前一小时饭后二小时。

  胡椒、桂皮、五香、丁香、小茴香、生姜等天然调味品中有一定的诱变性和毒性,如多用调味品,可导致人体细胞畸变、癌变,会带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,还会诱发高血压、胃肠炎等多种病变。

  忌快食,快食咀嚼不细,食物在口腔停留时间短,唾液分泌不足,食物不易消化,吸收困难。

  忌咸食,食物过咸,会使体内水钠潴留,水肿,增加心脏负荷,容易引起高血压和肾脏病。

  忌蹲食,蹲着吃饭,腹部受压,胃肠消化腺分泌受阻,蠕动不良,而影响消化吸收。

  忌走食,边走边吃,不文明不卫生,空气中的微生物、尘土及有害气体进入食道有害健康。

  端正坐姿进食,不压胃,食物由食道进胃较快,吃时自然呼吸,消化液分泌畅顺。

  间隔4~6小时为宜。进食后,食物要4个小时才能全部消化、吸收。过早进食就会加重胃肠负担;6小时后,血液营养便会降低。

  不吃早餐,最低限度血糖不足,人就不够活力。早餐吃得太少,午餐就狼吞虎咽,热量吸收便大多了。

  味道太浓或太咸就会口渴喝水多,也是虚胖原因之一,同时也易得高血压,因此食物宜清淡。

  餐桌上摆满酱油类调味品,很容易多摄盐,而多用醋能促使唾液和胃液分泌,增进食欲,此外又能抑制能破坏维生素C的酵素。

  人的唾液能把淀粉质化为糊精乃至麦芽糖,仔细嚼饭,在麦牙糖状态下进入胃肠,营养容易被吸收。

  人们摄取了多余的脂肪和蛋白质,经大肠杆菌作用,会变成有害的腐败物质。纤维质可把它们包裹起来排掉。